Letné mesiace prinášajú pohostinstvu a cestovnému ruchu nielen zvýšený dopyt, ale aj kritický nedostatok pracovnej sily. Tento jav sa opakuje každoročne a pre mnohé prevádzky predstavuje vážnu prevádzkovú výzvu.
Sezónnosť ako dvojsmerný meč
Leto je pre sektor pohostinstva a cestovného ruchu tradične obdobím, kedy dopyt po službách prudko rastie. Turisti zapĺňajú hotely, reštaurácie, kaviarne aj rôzne atrakcie. Príležitostí na podnikanie je veľa, no práve v tomto období čelia podnikatelia najväčším ťažkostiam pri zabezpečení dostatočného personálneho obsadenia.
Sezónnosť vytvára nerovnomerné rozdelenie pracovnej sily počas roka. V zimných a prechodných obdobiach je záujem o prácu v týchto sektoroch vyšší, no počas leta ponuka pracovníkov klesá. Mnoho mladých ľudí odchádza do zahraničia, prípadne si vyberajú flexibilnejšie brigády mimo služieb, ktoré vyžadujú prácu počas víkendov a sviatkov.
Vplyv má aj to, že práca v pohostinstve je často náročná – fyzicky aj psychicky. Dlhé smeny, stresové situácie a nedostatočné ohodnotenie odrádzajú mnohých záujemcov, ktorí dávajú prednosť menej náročným pozíciám.
Pandémia zmenila pracovné návyky
Aj keď pandémia COVID-19 je dnes už minulosťou, jej dôsledky v oblasti pracovného trhu pretrvávajú. Mnoho pracovníkov, ktorí v minulosti pôsobili v gastre či cestovnom ruchu, si počas lockdownov našli stabilnejšie zamestnania v iných sektoroch a už sa späť nevrátili.
Zmenila sa tiež predstava o tom, čo je „normálne“ zamestnanie. Práca z domu, flexibilný pracovný čas a lepší work-life balance sa stali novým štandardom. V porovnaní s tým pôsobí práca v reštaurácii či hoteli ako menej atraktívna možnosť – najmä pre mladšiu generáciu, ktorá kladie väčší dôraz na rovnováhu medzi prácou a súkromím.
Tento posun v preferenciách je dlhodobý a podnikatelia ho musia brať do úvahy pri plánovaní zamestnaneckej politiky. Staré modely, ktoré sa spoliehali na ochotu študentov alebo dočasných pracovníkov, už nie sú spoľahlivé.
Snaha o riešenie: automatizácia a benefity
Niektoré prevádzky reagujú na nedostatok pracovnej sily inováciami. Reštaurácie nasadzujú samoobslužné kiosky, hotely digitalizujú check-in procesy a turistické atrakcie zavádzajú online rezervácie s obmedzeným počtom vstupov. Cieľom je znížiť závislosť od ľudských zdrojov.
Iným prístupom je zvyšovanie atraktivity pracovných miest. Niektorí zamestnávatelia ponúkajú ubytovanie, stravu, výkonnostné bonusy, príplatky za víkendy či príspevky na dopravu. Hoci to zvyšuje náklady, pomáha to stabilizovať tím v najkritickejších obdobiach.
Dôležitú úlohu zohráva aj interná firemná kultúra. Prevádzky, ktoré investujú do kvalitného zaškolenia, férového prístupu a rozvoja zamestnancov, majú tendenciu udržať si personál aj počas sezónneho tlaku.
Perspektíva do budúcnosti
Očakávať, že sa problém vyrieši sám, nie je realistické. Starnutie populácie, odchod mladých ľudí do zahraničia a pretrvávajúce negatívne vnímanie práce v službách naznačujú, že ide o dlhodobý trend.
Riešenie spočíva v kombinácii viacerých opatrení – systémových aj individuálnych. Potrebné sú vzdelávacie programy, ktoré budú lákať mladých do odborov súvisiacich s turizmom, ako aj zlepšenie podmienok pre zamestnancov. Svoj podiel na riešení má aj štát, napríklad formou podpory sezónnych pracovných miest alebo zvýhodnenej administrácie pre zamestnávateľov.
Pre podnikateľov v sektore je dôležité, aby boli pripravení flexibilne reagovať. Znamená to včasné plánovanie náboru, rozvoj technológií a efektívnu internú komunikáciu. Tí, ktorí sa adaptujú, budú schopní využiť potenciál letnej sezóny naplno, aj napriek výzvam s nedostatkom pracovnej sily.
